基礎栄養学

鉄の吸収と代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1)非ヘム鉄の吸収は、共存する食品成分の影響を受けない
(2)非ヘム鉄の吸収率は、ヘム鉄より高い
(3)鉄の消化管からの吸収は、貯蔵鉄の影響を受ける

基礎栄養学

ミネラルとそれを構成成分とするたんぱく質の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) ...